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气候变暖 水果变甜

2016-11-05 点击数:2094


你吃水果的时候,有没有细细比较过它的口感?你有没有考虑过全球变暖的天气,可能会改变我们所食用的水果的口味?一项研究成果显示,全球变暖正使苹果、葡萄、梨和西瓜等水果的口味发生微妙的变化。你吃到的水果还是小时候的味道吗?

  气温上升

  苹果里糖分增加

  甜甜酸酸、多汁的水果是不少人最喜爱的食物之一。近期吃货网友在讨论,许多水果的味道都和小时候不一样,比如红富士的苹果不像过去那样酸甜,甜的层次好样很单一。梨也好像不那么爽脆,为什么记忆中的水果味这几十年改变那么大?

  研究后却发现,即便是同一种水果品种,在同样的地方种植,也会发生口味的改变,这是因为全球气候变暖的改变,几十年的积累已经让种植地的环境发生了改变。

  以日本的富士为例,研究发现,有确凿的证据显示,长野县从1970年至2010年气温上升了1.3摄氏度,青森县从1975年至2010年气温上升了1.2摄氏度。在这段气温升高的时期,两地“富士”苹果酸性成分含量平均减少15%,糖分则平均增加了5%



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